On se retrouve souvent confronté devant une recette demandant une certaine quantité de levure, mais on ne l'a pas forcément. Mais on se retrouve souvent en possession d'un autre type de levure chez soi. Mais la question se pose concernant la quantité que l'on peut intégrer à la recette avec cette nouvelle levure. 

Ce tableau vous permettra de faire la conversion, et ainsi de l'intégrer

Tableau pour préparation d'un pain avec de la farine T55 :

Source : je ne suis pas l'auteur de ces tableaux, je les avais trouvés sur internet, mais impossible de retrouver la source, si

vous avez des indications la-dessus, n'hésitez pas à me contacter.