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Jeudi, 28 Mars 2024
Bonne fete aux Gontran
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MIELS |
Origine géographique :
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provient des garrigues ou montagne. Monde entier.
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Caractéristiques :
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fleurs butinées. Sa couleur dépend des fleurs butinées.
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Présentation :
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liquide ou semi-compact en bocaux, liquide en flacon, bonbons, sucette, etc.
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Goût :
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de léger à très prononcé.
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IG (Index Glycémique) :
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60
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Pouvoir sucrant :
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fort
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Usages culinaires :
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pâtisseres, assaisonnement (plats sucrés-salés ou caramélisation de viandes ou de légumes), boissons chaudes ou froides. Cuisson : jusqu'à 180°C, mais il faut réduire le temps de cuisson de 10 à 15 min, car le miel intensifie la coloration des mets.
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Intéréts nutritionnels : |
potassium, vitamines B1, B2, B3 (ou PP), B5, B6, C, vitamines A, D et K
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Source : biocontact n°222 - mars 2012