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Mercredi, 24 Avril 2024
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SIROP DE DATTES |
Origine géographique :
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Magreb, Moyen-Orient
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Caractéristiques :
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pulpe de dattes cuites à l'eau, pressée et concentrée à chaud.
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Présentation :
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liquide de couleur très foncé.
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Goût :
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très prononcé.
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IG (Index Glycémique) :
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100
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Pouvoir sucrant :
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fort
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Usages culinaires :
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A froid : boissons, yaourts, fromage blanc, assaisonnements, etc. Cuisson : jusqu'à 160°C (dans les gâteaux, crêpes, etc.)
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Intéréts nutritionnels :
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fer.
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Source : biocontact n°222 - mars 2012