Brochettes de gambas aux abricots et romarin

Rincez et séchez les abricots.
Ouvrez-les en deux et dénoyautez-les. Faites décongeler les gambas en suivant les indications sur l'emballage.

Avec des ciseaux, incisez la carapace des gambas le long du ventre. Mettez-les dans un plat creux avec le jus du citron, le miel, le romarin ciselé, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajoutez les abricots et mélangez. Laissez mariner 1 h.

Piquez les gambas sur des brochettes en alternant avec les abricots.
Faites cuire au barbe¬cue environ 7 min.
Astuce :
Les gambas sont cuites dès qu'elles sont bien rouges des deux côtés. Restez vigilant: prolonger la cuisson risque d'assécher leur chair.