Cabillaud et champignons d'automne

Lavez le cabillaud et épongez-le bien (vous aurez demandé au poissonnier de vider et de nettoyer le poisson).

Epluchez l'ail et hachez-le ainsi que le persil. Dans le bol du mixeur, mettez le persil, le
parmesan, les pignons et l'huile d'olive. Faites tourner jusqu'à obtenir un mélange fin.

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

Coupez les plus gros champignons que vous laverez si nécessaire. Placez-les ensuite dans un saladier. Puis ajoutez les ingrédients mixés. Salez, poivrez et mélangez.

Déposez cette préparation dans un plat, posez le poisson dessus et enfournez pour 40 min.

Servez tel quel, dans le plat de cuisson.

Pour une plus belle présentation, pensez à ôter la peau du cabillaud : c'est très facile, elle se détache toute seule.