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SEIGLE

Catégorie :

 

Céréale.

 

Origine géographique :

 

Turquie

 

Présentation :

 

 

Grains, farine, flocons.

 

 

Présence de gluten :

 

 

Non

 

 

Plat traditionnel :

 

 

Pain de campagne

 

 

Usages culinaires :

 

 

Soupe, gratin, biscuits, etc.

 

 

Trempage préalable :

 

 

Oui : une nuit

 

 

Type de cuisson :

 

1 volume pour 3 volumes d'eau froide.

 

Temps de cuisson :

 

 

40 min.

 

 

Teneur en protéines en (%) :

 

de 9 à 12%

 

Caractéristiques : 

 

Prévient les affections cardiovasculaires. 

 

 

Source : biocontact n°217 - octobre 2011