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Vendredi, 29 Mars 2024
Bonne fete aux Gwladys
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RIZ NOIR |
Catégorie :
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Céréale
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Origine géographique :
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Thaïlande
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Présentation :
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Grains.
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Présence de gluten :
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Non
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Plat traditionnel :
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Cuisine thaïe
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Usages culinaires :
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Boulettes, salade, porridge, gâteaux, etc.
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Trempage préalable :
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Oui
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Type de cuisson :
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1 volume pour 3 à 4 volumes d'eau froide.
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Temps de cuisson :
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de 45 à 60 min.
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Teneur en protéines en (%) :
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de 6 à 9%
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Caractéristiques :
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Riche en antioxydants : anthocyanines, protection contre le cancer et les maladies cardiovasculaires.
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Source : biocontact n°217 - octobre 2011