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RIZ ROUGE

Catégorie :

 

Céréale

 

Origine géographique :

 

Thaïlande

 

Présentation :

 

 

Grains. 

 

 

Présence de gluten :

 

 

Non

 

 

Plat traditionnel :

 

 

Cuisine thaïe

 

 

Usages culinaires :

 

 

accompagnement légumes, sauce, potage, etc.

 

 

Trempage préalable :

 

 

non

 

 

Type de cuisson :

 

 

couvrir d'eau froide et porter à ébullition.

 

 

Temps de cuisson :

 

 

45 min.

 

 

Teneur en protéines en (%) :

 

de 9 à 11%

 

Caractéristiques : 

 

Riz intégral riche en antioxydants. 

 

 

Source : biocontact n°217 - octobre 2011