Myrtille ou (Bleuet au Canada)

La Myrtille ou « Airelle myrtille » (famille des Ericacées) est connue sous le nom de Bleuet au Canada. C'est un sous-arbrisseau vivace à feuilles caduques dont les fruits sont des baies globuleuses bleues et charnues. Elle est particulièrement abondante dans les sous-bois siliceux des régions montagneuses de l'hémisphère nord (en France : Vosges, Massif Central et même Massif Armoricain).

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Fruit.

La Myrtille est bien connue pour les qualités gustatives de ses baies à la saveur douce, légèrement acidulée et sucrée.
Les baies de Myrtille contiennent naturellement des anthocyanosides, pigments responsables de sa coloration bleu-noir. Mais ce sont aussi des antioxydants.

Vaccinium Myrtillus

La myrtille favorise une bonne vision.

Le fruit de Myrtille, par son activité antioxydante, favorise une bonne fonction de la rétine. C'est l'un des fruits les plus riches en antioxydants, avec une teneur ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) importante. ORAC est une méthode scientifique reconnue qui permet de mesurer le pouvoir antioxydant des aliments.