Duo de courgettes farcies aux crevettes et au chèvre

Coupez un chapeau aux courgettes puis évidez-les. Faites-les cuire à la vapeur 15 min environ en prenant soin de les garder un peu croquantes. Réservez-les 1 h au réfrigérateur.

Coupez les crevettes en morceaux et assaisonnez-les avec la mayonnaise, arrosez d'un filet de jus de citron et saupoudrez le tout de piment d'Espelette. Farcissez-en 4 courgettes.

Mélangez le fromage frais avec les olives, l'échalote hachées puis poivrez légère.
Farcissez-en les 4 courgettes restantes.

Mélangez l'huile avec un filet de jus de citron, les fines herbes hachées, du sel et du poivre.

Replacez les chapeaux sur les courgettes et déposez-les dans un plat. Arrosez avec la sauce.

Servez le duo bien frais.