Escalopes de dinde aux pommes et à la cannelle

Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée selon les indications de l'emballage.

Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en dés. Dans une poêle antiadhésive, faites dorer les escalopes salées et poivrées dans l'huile avec 20 g de beurre pendant environ 12 min. Réservez-les.

Râpez une c. à café de cannelle. Dans la même poêle, faites fondre 20 g de beurre et ajoutez les dés de pommes et la cannelle. Faites-les sauter 5 min. Versez le jus de pomme, grattez la poêle avec une spatule et mixez.

Réchauffez les escalopes dans la sauce. Servez avec le riz assaisonné du reste de beurre.