Côtelettes d'agneau à l'ail

Pelez et hachez les gousses d'ail. Mélangez-les avec l'huile dans un grand plat creux et ajoutez les côtelettes. Retournez-les plusieurs fois et laissez-les mariner 2 h au réfrigérateur.

Egouttez les côtes d'agneau. Salez-les, poivrez-les. Faites-les cuire dans deux poêles bien chaudes, 4 à 5 min de chaque côté. A mi-cuisson, parsemez-les de thym effeuillé et de persil ciselé.

Servez-les bien chaudes, accompagnées d'une purée de pommes de terre à l'huile d'olive ou de tomates à la provençale.