Brochette de poisson

Coupez les pavés de poisson en petits cubes et mettez-les dans un plat creux. Mélangez l'huile, le miel, la sauce soja et les baies roses en fouettant à la fourchette. Salez et poivrez et versez cette marinade sur les cubes de poisson. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l'aneth. Parsemez-en les cubes de poisson. Mélangez pour bien les enrober de marinade. Couvrez de film alimentaire et placez au frais pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, lavez soigneusement les pommes, séchez et coupez-les en cubes. Arrosez-les de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.

Préchauffez le four en position grill. Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium. Piquez un cube de poisson et un cube de pomme sur des petites brochettes en bois. Posez-les sur la plaque du four. Arrosez les brochettes d'un peu de marinade et enfournez, haut dans le four. Faites cuire 15 minutes en retournant régulièrement les brochettes.

Servez dès la sortie du four.

Conseil : accompagnez les brochettes de riz safrané. Le choix des poissons peu varier en fonction de vos goûts et vous pouvez aussi faire des brochettes de gambas.