Cake aux poivrons, à la fêta et aux olives noires

Préchauffez votre four à 180° C (Th. 6)
Egouttez les poivrons et coupez-les en lamelles.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine à l'aide d'un fouet.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.
Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
Ajoutez la féta, les poivrons et les olives à la préparation.
Poivrez et mélangez.
Versez le tout dans un moule antiadhésif de 26cm non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.
Et si vous n'avez pas de féta : vous pouvez la remplacer par une bûche de chèvre.

Pour les réussir à coup sûr :
- préparer vos cakes 24h à l'avance, au minimum. On peut les conserver 3 voir 4 jours dans du film étirable : leurs arômes se développent.
-cuisez vos cakes à la chaleur tournante, en les plaçant au milieu de la grille, à mi-hauteur.
- démoulez-les tièdes, 5 mn après la sortie du four.
- ne jamais les découper à chaud.