Cake chèvre, poireaux, bacon

Faites chauffer votre four à 180 °C (th. 6). Couper les blancs de poireaux en deux dans la longueur, puis en tranches d'environ 1/2 cm. Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Mettez-y les morceaux de poireaux. Salez-les et faites-les cuire 5 min en les remuant.

Faites chauffer une poêle à feu vif sans matière grasse. Faites-y dorer les tranches de bacon jus¬qu'à ce qu'elles soient bien grillées des deux côtés. Egouttez-les sur du papier absorbant. Coupez les crottins en petits morceaux. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, du sel et du poivre. Dans un autre bol, mais plus grand, mélangez les œufs, la crème et l'huile. Versez le mélange de farine dans le mélange d'œufs en remuant. Ajoutez ensuite les poireaux, les crottins et le bacon en l'émiettant. Mélangez à nouveau. Versez cette pâte dans le moule à cake. Enfournez pour 40 min.