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Samedi, 2 Mai 2026
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Carbonade flamande
Recette extraite du magazine « Télé 2 semaines » rédactrice Valérie Bestel
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Ingrédients
Pour
Préparation de la recette Carbonade flamande
- Dans une cocotte en fonte, faites dorer les morceaux de bœuf de tous les côtés 5 min environ à feu vif dans le beurre ou le saindoux. Débarrassez la viande sur une assiette.
- Epluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir ensuite quelques minutes dans la cocotte à feu moyen.
- Remettez la viande dans la cocotte. Salez, poivrez, ajoutez le thym, le laurier, la cassonade et le vinaigre. Mélangez le tout et mouillez avec la bière ambrée de façon à recouvrir la viande.
- Placez au centre de la cocotte la tranche de pain d'épice tartinée de moutarde des deux côtés. Couvrez et laissez mijoter à feu doux durant 3h. Servez aussitôt.