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Samedi, 2 Mai 2026
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Coq au vin et aux nectarines jaunes
Tiré du magazine « télé 2 semaines » recettes proposées par Pêches d'ici (www.pechedici.fr )
Difficulté
Coût
Coût
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Ingrédients
Pour
Préparation de la recette Coq au vin et aux nectarines jaunes
- Faites dorer légèrement les morceaux de coq dans une cocotte avec 40 g de beurre et 1 c. à soupe d'huile. Salez et poivrez. Ajoutez les lardons et les oignons épluchés et continuez la cuisson à feu moyen durant 5 min.
- Versez la farine en pluie dans la cocotte. Laissez roussir, puis ajoutez le vin, le bouquet garni, la badiane et la gousse d'ail dégermée. Laissez cuire l'ensemble pendant 2 h à couvert et à feu doux.
- Epluchez les nectarines, ôtez les noyaux puis coupez-les en 4. Ajoutez les quartiers de nectarines dans la cocotte et poursuivez la cuisson à feu doux et à découvert pendant 30 min. Retirez le bouquet garni, rectifiez l'assaisonnement et servez dans la cocotte.