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Crème catalane au citron

Tiré des recettes offert par le petit magazine « Vivre champion »
Difficulté Coût
Catégorie:  Gâteaux et pâtisseries  -  Auteur: christian
Prêt en: 15m  -  Cuisson: 1h  - 
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Ingrédients

Pour

Préparation de la recette Crème catalane au citron

  1. Préchauffez le four à 110 °C (th. 3-4). Lavez et râpez très finement le zeste du citron.
  2. Fouettez les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste de citron, puis versez la crème liquide doucement en fouettant sans arrêt.
  3. Répartissez la crème dans des petits plats à four. Enfournez et faites cuire une heure.
  4. Sortez les plats du four et laissez-les refroidir, puis placez-les au frais jusqu'au lendemain.
  5. Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et faites caraméliser avec un fer à brûler ou un chalumeau ou encore sous le gril du four.
  6. A SAVOIR :
    La crème catalane se fait traditionnellement dans des petits plats en terre cuite allant au four, dont l'épaisseur ne dépasse pas un centimètre et demi.

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